1000升精釀啤酒設備生產精釀白啤需要用到哪幾種麥芽。麥芽是生產精釀啤酒的基礎材料，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就為您具體介紹一下啤酒廠設備生產精釀白啤時，需要用到哪幾種啤酒麥芽吧。

　　在1000升精釀啤酒設備生產精釀白啤時，主要可選用基礎麥芽(如拉格麥芽、淺色愛爾麥芽、小麥麥芽)和特種麥芽(如餅干麥芽、維多利亞麥芽、慕尼黑麥芽)，以下為具體分析：

　　基礎麥芽

　　拉格麥芽：色度約為2°L，是幾乎所有類型啤酒的基礎原料，擁有優雅柔和的風味和優良的糖化能力。它可以與特種麥芽一起使用，增加啤酒的風味。

　　淺色愛爾麥芽：色度約為3°L，與拉格麥芽相比，干燥溫度更高，生成輕微的烤麥芽味道，非常適合釀造淺色愛爾啤酒，也適用于白啤的釀造。

　　小麥麥芽：色度約為3°L，小麥用來釀造啤酒的歷史悠久，且小麥有著與大麥相同的糖化力。根據啤酒風格類型的不同，用來糖化的麥芽可以使用5%~70%的發芽小麥。小麥沒有外殼，單寧物質比大麥更少，顆粒通常比大麥小，但蛋白質更多，有助于啤酒的泡沫持久性。不過，由于蛋白質含量高，小麥麥芽比大麥要黏稠許多，如果在糖化期間沒有進行蛋白質休止的話，可能會產生過濾難的問題。

　　特種麥芽(適量添加以豐富風味)

　　餅干麥芽：色度約為25°L，充分干燥、輕度烘烤的麥芽，賦予啤酒餅干和面包的味道。使用通常占整個谷物配方表的10%。

　　維多利亞麥芽：色度約為25°L，烘烤麥芽在口味上與餅干麥芽相似，但是它使啤酒含有更多的堅果味道(nutty)。維多利亞麥芽可為啤酒帶來橘色，從而突出啤酒的顏色。

　　慕尼黑麥芽：色度約為10°L，琥珀色的麥芽，給啤酒帶來麥香的風味，有足夠的糖化力，但使用時通常與基礎麥芽一起糖化。這種麥芽通常使用在Oktoberfest類型的啤酒及許多其他類型的啤酒中，包括淺色愛爾啤酒，也適用于白啤的釀造以增加麥香。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!

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